I Madpakken: Laksemousse & Salat med melon stjerner

_madpakke1Så blev det da lige weekend var ?! Så dejligt, med et par dages afslapning. Herhjemme står tiden dog ikke stille denne weekend, men sådan er det bare ofte med de weekender. De flyver afsted.

Jeg har taget billeder af alle madpakkerne i ugernes løb og vil løbende dele dem med jer. Denne her indeholder en blandet grøn salat, som er toppet med 1/4 cherry tomater og søde stjerner af honning melon. Et æble og lidt nødder. Og selvfølgelig rugbrød, jeg siger selvfølgelig fordi det stort set er med i madpakker hver dag hos os.

Til rugbrødet havde jeg lavet en rigtig lækker laksemousse. 

Du kan bruge både røget, kogt, bagt/stegt laks, rør det sammen med lidt cremefraiche eller græsk yoghurt, tilføj lidt løst hakket frisk dild og smag til med salt, peber og citron.

Ønsker jer alle en helt igennem fantastisk lørdag 🙂

_madpakke1a

Del dette

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *