Nemt SolsikkeRugbrød uden surdej

Der er intet som nybagt rugbrød, så i dag skal i få opskriften på et af mine favorit rugbrød. Nemlig solsikke rugbrød. Det er uden surdej, det rækker min tålmodighed nemlig slet ikke til ;). Så nemt at lave og ingredienserne nogle der er nemme at komme til.

Til 1 stort rugbrød skal du bruge: 

• 150 gram solsikkekerner
• 1,5 dl kogende vand
• 450 gram rugmel
• 150 gram hvedemel
• 2 tsk groft salt
• 25 gram gær
• 5 dl kærnemælk
• 2 tsk. sirup (eller honning)
• lidt vand og solsikkekerner til toppen. Samt brødform på 1,5 liter.

Fremgangsmåde:

1. Put solsikkekernerne i en skål og hæld det kogende vand over, lad det stå for at trække i 30 minutter.
2. Hæld kærnemælken i skålen og opløs gæret deri.
3. Tilsæt alle andre ingredienser på nær rugmel og rør godt sammen. (Anbefaler at bruge røremaskine / alternativt kan du bruge el-pisker med kroge)
4. Tilsæt rugmel lidt af gangen, ælt dejen rigtig godt med hænderne eller på maskine i 10-12 minutter.
5. Kom dejen i form beklædt med bagepapir (1,5 liters).
6. Pensel med vand og stik en gaffel helt i bund, rundt i hele dejen.
7. Pynt evt. med solsikkekerner på toppen.
8. Lad dejen hæve tildækket i ca. 3 timer.
9. Bages i forvarmet ovn ved 160 grader (varmluft) i ca. 60 minutter.

Tag brødet ud af formen og lad det køle let ned 15-20 minutter, på rist inden du kommer det i en pose. Lad posen stå åben et par timer inden du lukker den helt.

Brødet kan fryses, så lav endeligt dobbelt portion. En dobbelt portion er den mængde der max. kan være i Kitchen Aid og Bosch Mum 5 køkkenmaskiner.