En af mine storfavoritter i madpakken er varmrøget laks. Jeg køber tit et lille stykke, der passer perfekt til to stykker rugbrød. Laks er en god kilde til omega-3-fedtsyrer, der blandt andet hjælper til at optage vitaminer fra kosten og dermed cellernes opbygning. Syltet fennikel er en nem måde at pifte en laksemad op og […]
Et godt surdejsrugbrød kræver først og fremmest tålmodighed. Det kræver ikke ret meget arbejde, men især første gang, hvor man starter surdejen fra bunden, tager det tid. Når først man har startet en god surdej, bliver hele processen noget hurtigere. Mist ikke modet før du går i gang – det ser omstændeligt ud, men når […]
Bag dit eget brød, med denne nemme opkrift på lækkert fuldkornsbrød uden surdej…. Til 2 store brød skal du bruge følgende.. 300 gram blandede korn/kerner (evt. en 3 eller 5-korns blanding for nemhedens skyld) 3 dl kogende vand. 800 gram rugmel, 200 gram grahamsmel, 200 gram hvedemel, 30 gram salt, 9 dl kærnemælk, 1 spsk […]
Når jeg laver mine børns madpakker kan jeg godt lide at de får en hyggelig oplevelse når de sidder med deres madpakke og jeg har gennem tiden laver mange både sjove, mystiske og skøre ting i deres madpakker. I dag havde jeg fx givet Mikkel på 3 år et stykke citron med i pakken med […]
Frugt og grønt pålæg Har i også prøvet at stå søndag aften, kigge i køleskabet og konstaterer at pålæg er der ikke noget af?! Det hænder hos os ret ofte, fordi jeg handler meget sjældent, helst kun en enkelt gang om ugen og har der så været gæster til frokost i weekenden så er der […]